Min jambalaya

Recept på underbar Jambalaya. Detta är mitt recept men dynamisk copyright gäller.

2 portioner

2 qournfiler/hönsbröst
Marineras i flytande rök, wochestersås, tabasco och lite sirap. Välj mängd efter smak.

1 paprika, hackad
1 Gul lök, hackad
1 dl celleri, hackad
0,5 dl roux (olja blandat med mjöl)
lite olja
2 dl långkorningt ris.
4 dl bulljong
2 matskedar rostad lök hemagjord eller köpt.
2 salladslökar, hackade
2 klyftor vitlök, hackade
Cajunsk/Creolsk kryddbladning.

Börja med att marinera köttet/qournen. Stek sedan det i grytan. När det har fått färg ta det ur grytan och hacka i mindre bitar. Lägg i lök och roux, stek blandningen tills röran har fått lite mörkare färg. Lägg i paprika, selleri och rostad lök. Stek tills grönsakerna är mjuka. Häll ner buljongen i grytan.
Tillsätt kryddblandning och vitlök. Här läggs köttet i, använder du qourn så sparas det till senare. koka i 10 minuter.
Tillsätt ris, låt det koka i 25-30min eller tills riset är klart. Tillsätt salladslök och eventuell qourn.
Servera direkt.

Bra att veta innan man börjar laga Jambalaya
Jambalaya är klassisk arbetarklass mat från cajun-området i Louisiana. Det lagas i en gryta efter som familjerna oftast hade bara en gryta. Mer att läsa om detta finns på gumbopages.com/